Wraps de pollo y col con salsa de fresas

Pollo y Pescado

Ingredientes

·Leche de coco 2 cucharadas
·Aceite de semilla de uva 1 cucharada
·0,3 g de sal de mar y pimienta

Jengibre rallado 1/2 cucharada

·Vinagre de sidra de manzana 1/2 cucharada
·Mantequilla de nuez de la india o anacardo 1/2 cucharada

Paprika 1/4 cucharadita

·Aguacate en filetes 1/2 pieza
·Jugo de lima, fresco 1 cucharadita
·1/4 de hoja de col
·Pimiento rojo entero, grande 2 enteras
·Pepino, en rodajas finas 1
·Fresa entera, en rodajas finas 1/5 taza
·Pechuga de pollo, a la parrilla 1 pieza

Preparación

·Para los rollitos: repartir todas las verduras (pimiento, col)por igual entre dos hojas.
·Ponga el pollo encima, salpimentar y doblar los bordes sobre el relleno y enrolle con cuidado y apretado hasta el final de las hojas
·Puede usar palillos de dientes para pegar los lados de la envoltura y luego cortarlos por la mitad
·Hacer la salsa: licuar la mantequilla de anacardo, paprika, ajo, jugo de lima, fresa, leche de coco, sal, pimienta y tahini. Si prefieres un toque mas dulce agrega 1 cucharada de miel pura de abeja.
·Servir los rollos en un plato y aderezar con la salsa que se preparó. puedes poner le nueces troceadas.
·Acompañar con pepino en rodajas con limón y sal (como alimento digestivo) y con aguacate (como alimento glandular).

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 2 porciones).

Energía por porción

291 kcal

Carbohidratos: 20.1 g
Proteínas: 25.4 g
Grasas saturadas: 3.5 g
Grasas no saturadas: 15.2 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.2 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.2 mg
Vitamina B3 (niacina): 10.5 mg
Vitamina B6: 0.5 mg
Vitamina B12: 0.5 µg
Vitamina E: 2.2 mg
Vitamina A: 550 µg
Vitamina C: 95 mg
Zinc: 1.5 mg
Sodio: 180 mg
Potasio: 550 mg
Magnesio: 60 mg
Cloro: 0 mg

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