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Verduras empapeladas con pescado, quinoa y tostadas
Comidas
Ingredientes
- ·1 filete de pescado blanco (120 g)
- ·1/2 taza de quinoa cocida
- ·2 piezas de tostadas horneadas de maíz
- ·1/2 pieza de calabacita en rodajas
- ·1/2 pieza de zanahoria en bastones
- ·1/4 de pieza de pimiento morrón en tiras
- ·1 cucharadita de aceite de oliva
- ·1 pizca de sal y pimienta negra
Preparación
- ·Precalentar el horno a 180 °C o preparar un comal/sartén amplio a fuego medio.
- ·Extender una hoja de papel aluminio y barnizar el centro con el aceite de oliva.
- ·Colocar el filete de pescado, sazonar con sal y pimienta, y acomodar encima la calabacita, zanahoria y pimiento.
- ·Doblar los extremos del papel aluminio cerrando herméticamente para formar el paquete empapelado.
- ·Cocinar durante 15 a 20 minutos hasta que el pescado esté suave y bien cocido.
- ·Servir el empaque abierto acompañado de la quinoa cocida caliente y las tostadas horneadas.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 1 porción).
Energía por porción
380 kcal
- Carbohidratos
- 42 g
- Proteínas
- 32 g
- Grasas saturadas
- 1.2 g
- Grasas no saturadas
- 5.5 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.2 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.2 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 5.5 mg
- Vitamina B6
- 0.5 mg
- Vitamina B12
- 1.8 µg
- Vitamina E
- 2.1 mg
- Vitamina A
- 180 µg
- Vitamina C
- 35 mg
- Zinc
- 1.8 mg
- Sodio
- 380 mg
- Potasio
- 650 mg
- Magnesio
- 85 mg
- Cloro
- 250 mg
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