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Un aguacate relleno vegano
Refrigerios
Ingredientes
- ·1 pieza de aguacate mediano maduro
- ·1/4 de taza de granos de elote cocidos
- ·1/4 de taza de jitomate picado en cubitos
- ·2 cucharadas de cilantro fresco picado
- ·1 cucharada de jugo de limón
- ·Sal y pimienta al gusto
Preparación
- ·Lavar muy bien el aguacate, el jitomate y el cilantro.
- ·Partir el aguacate por la mitad, retirar el hueso y extraer una cucharada de la pulpa para hacer espacio.
- ·En un recipiente pequeño, mezclar los granos de elote, el jitomate picado, el cilantro, la pulpa de aguacate extraída picada, el jugo de limón, sal y pimienta.
- ·Rellenar el centro de las dos mitades del aguacate con la mezcla vegetal y servir fresco.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 1 porción).
Energía por porción
280 kcal
- Carbohidratos
- 18 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas saturadas
- 3.2 g
- Grasas no saturadas
- 18.5 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.1 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.2 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 2.2 mg
- Vitamina B6
- 0.4 mg
- Vitamina B12
- 0 µg
- Vitamina E
- 2.8 mg
- Vitamina A
- 45 µg
- Vitamina C
- 18 mg
- Zinc
- 0.9 mg
- Sodio
- 180 mg
- Potasio
- 650 mg
- Magnesio
- 48 mg
- Cloro
- 120 mg
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