Tahini

Aderezos

Ingredientes

·300 g de semillas de ajonjolí (sésamo)
·4 cucharadas de aceite de semilla de uva extra virgen o de aguacate extra virgen

Instrucciones

·Coloca las semillas de sésamo en una sartén grande y tuéstalas a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que desprendan su aroma y se doren ligeramente (3-5 minutos).
·Pasa las semillas tostadas a un procesador de alimentos o batidora potente y bate 1-2 minutos, hasta que empiece a formarse una pasta.
·Añade el aceite y bate 3-5 minutos más, hasta obtener una pasta cremosa; baja con una espátula lo que se acumule en las paredes.
·La cantidad de aceite depende de lo frescas que sean las semillas y de la potencia del procesador. Si queda demasiado denso, añade más aceite.
·Sirve inmediatamente o guarda el tahini en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 meses.

Notas

·Elige semillas de sésamo blancas, crudas y sin cáscara: dan un tahini más cremoso y menos amargo.
·Controla la consistencia añadiendo el aceite poco a poco.
·Nutrición por cucharada: 88 kcal · 4 g carbohidratos · 3 g proteína · 8 g grasa · 2 g fibra.

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 16 porciones).

Energía por porción

88 kcal

Carbohidratos: 4 g
Proteínas: 3 g
Grasas saturadas: 1 g
Grasas no saturadas: 7 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.2 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.1 mg
Vitamina B3 (niacina): 0.6 mg
Vitamina B6: 0.1 mg
Vitamina B12: 0 µg
Vitamina E: 1 mg
Vitamina A: 0 µg
Vitamina C: 0 mg
Zinc: 0.5 mg
Sodio: 1 mg
Potasio: 40 mg
Magnesio: 30 mg
Cloro: 0 mg

Arma tu día

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