Sopa de alcachofas

Sopas

Ingredientes

·1 kg de alcachofas (alcauciles)
·2 cucharaditas de sésamo
·1 litro de agua

Complementario

·1 limón (jugo)
·2 cucharadas de aceite de oliva (cada cucharada agrega 133 kcal a la receta, es decir, unas 33 kcal por raciónli>Sal marina

Preparación

·Eliminar el tallo, las puntas y las hojas más duras de las alcachofas; rociarlas con jugo de limón para evitar que se ennegrezcan.
·Quitar la pelusa interior de las alcachofas y cortar en láminas.
·Poner a calentar el agua y la sal en una cazuela y, cuando rompa a hervir, añadir las alcachofas cortadas, el sésamo y el aceite
·Hervir durante 20 minutos.

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 4 porciones).

Energía por porción

113 kcal

Carbohidratos: 17.5 g
Proteínas: 3.9 g
Grasas saturadas: 0.6 g
Grasas no saturadas: 4 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.1 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.1 mg
Vitamina B3 (niacina): 1.4 mg
Vitamina B6: 0.1 mg
Vitamina B12: 0 µg
Vitamina E: 1.8 mg
Vitamina A: 0 µg
Vitamina C: 9.4 mg
Zinc: 0.4 mg
Sodio: 146.2 mg
Potasio: 472.5 mg
Magnesio: 68.9 mg
Cloro: 224.2 mg

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