Salteado de brocoli con champiñones

Libre de Gluten

Video de la receta

Preparación paso a paso · Salteado de brocoli con champiñones

Ajo, 2 dientes

·Jengibre fresco rallado, ½ cucharadita o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
·Pasta o puré de tomate, 75 g
·Aceite de semilla de uva, 2 cucharadas
·Sal de mar o himalaya

Preparación

·Ponemos el aceite de semilla de uva en un sartén y añadimos los dientes de ajo prensados y el jengibre rallado. ojo si el jengibre que vas a utilizar es en polvo, agregarlo junto con la salsa de tomate.
·La ponemos a fuego medio-bajo hasta que el ajo empiece a desprender su aroma.
·Agregamos la pasta de tomate, subimos el fuego -si es necesario esperamos un par de minutos para que evapore el exceso de agua-, mezclamos bien.
·Añadimos los ramitos de brócoli y los champiñones cortados en cuartos, salamos al gusto, mezclamos bien para que se pringue todo con el tomate, bajamos el fuego y tapamos la sartén.
·Dejamos que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 8 o 10 minutos, simplemente con los jugos que van soltando y el vapor que se condensa en la tapa.
·Servimos inmediatamente.

Resultado

·Este salteado de brócoli y champiñones podemos servirlo como entrada o como guarnición de alguna carne a la plancha. También está rico si se sirve con un poco de arroz blanco.

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 2 porciones).

Energía por porción

158 kcal

Carbohidratos: 12.3 g
Proteínas: 5.4 g
Grasas saturadas: 1.1 g
Grasas no saturadas: 9.7 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.1 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.2 mg
Vitamina B3 (niacina): 2.2 mg
Vitamina B6: 0.3 mg
Vitamina B12: 0 µg
Vitamina E: 2.9 mg
Vitamina A: 348.8 µg
Vitamina C: 75.3 mg
Zinc: 0.6 mg
Sodio: 116.5 mg
Potasio: 622.7 mg
Magnesio: 38.6 mg
Cloro: 178.6 mg

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