Salsa de pesto vegana

Aderezos

Ingredientes

·½ taza de piñones tostados o semillas de calabaza
·2 cucharadas de jugo de limón fresco
·1 diente de ajo pequeño
·¼ cucharadita de sal marina
·Pimienta negra recién molida
·2 tazas de hojas de albahaca fresca
·¼ taza de aceite de oliva virgen extra (más para un pesto más suave)

Complementos opcionales

·Levadura nutricional
·Alcaparras
·Tomates secos

Instrucciones

·En un procesador de alimentos combina los piñones, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta, y pulsa hasta que estén bien picados.
·Añade la albahaca y tritura hasta que se integren los ingredientes.
·Con el procesador en marcha, agrega el aceite de oliva en un chorrito fino y pulsa hasta combinar.
·Para un sabor más a queso añade 1 cucharada de levadura nutricional; más salado, 2 cucharaditas de alcaparras; más umami, 2 tomates secos en aceite. Prueba y ajusta.

Notas

·Guarda el pesto sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
·Para conservarlo más tiempo, congélalo en cubiteras y pasa los cubitos a una bolsa de congelación: duran hasta 2 meses.

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 4 porciones).

Energía por porción

280 kcal

Carbohidratos: 5 g
Proteínas: 5 g
Grasas saturadas: 4 g
Grasas no saturadas: 28 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.2 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.1 mg
Vitamina B3 (niacina): 1 mg
Vitamina B6: 0.2 mg
Vitamina B12: 0 µg
Vitamina E: 6 mg
Vitamina A: 50 µg
Vitamina C: 15 mg
Zinc: 0.8 mg
Sodio: 150 mg
Potasio: 180 mg
Magnesio: 40 mg
Cloro: 50 mg

Arma tu día

Elige en qué tiempo de comida quieres este platillo y ve el total de calorías del día. No necesitas llenar todos: usa solo los que comas (y los espacios “Otro” para lo que se sirva aparte).

Total del día

0 kcal

Usa la calculadora de calorías (en la sección Alimentación) para ver aquí cuántas calorías necesitas para tu gasto basal, para bajar o para subir de peso.

Aún no has agregado platillos al día.

Los valores son estimaciones calculadas a partir de los ingredientes y pueden variar según marcas, porciones y forma de preparación.

Agrega foto(s) de tu receta

Comparte cómo te quedó. Se mostrará en la galería de esta página.