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Salmón con Ensalada de Apio
Pollo y Pescado
Ingredientes
- ·1/4 de jugo de limón
- ·1/2 taza de rúcula
- ·1 cucharadita de eneldo picado
- ·1/2 cucharada de alcaparras
- ·Aceite de oliva extra virgen 1 cucharadita
- ·Aceite de semilla de uva 1 cucharadita
- ·2 cucharaditas de aguacate cortado en cubitos
- ·1/4 tallo de apio picado
- ·1/2 taza de cebolla morada en rodajas
- ·1/2 Filete de salmón
- ·5 tomates cherry sin piel cortados por la mitad.
Preparación
- ·Precaliente su horno a 230°C
- ·Frote el pescado con aceite de semilla de uva y póngalo en una sartén caliente durante aproximadamente 1 minuto. Pasar a una bandeja de horno y asar en el horno durante unos 6 minutos.
- ·Preparar el aderezo: mezclar las alcaparras con jugo de limón y eneldo hasta que quede suave
- ·Preparar la ensalada: en una ensaladera. Combina el aguacate. Cebolla roja y apio
- ·En un tazón pequeño unte con aceite de semilla de uva ambos lados cortados de la Arúgula. Colocar la arúgula en una sartén caliente y cocinar hasta que esté caramelizada.
- ·Para servir rocíe el aderezo limón sobre la achicoria caramelizada y el salmón.
- ·Recordar que siempre se come primero el alimento crudo (ensalada cruda) como alimento digestivo con el aguacate como alimento glandular, y al final el alimento cocido que es el alimento estructural.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 1 porción).
Energía por porción
380 kcal
- Carbohidratos
- 4 g
- Proteínas
- 32 g
- Grasas saturadas
- 3 g
- Grasas no saturadas
- 22 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.3 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.2 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 10 mg
- Vitamina B6
- 0.8 mg
- Vitamina B12
- 4.5 µg
- Vitamina E
- 2.5 mg
- Vitamina A
- 60 µg
- Vitamina C
- 12 mg
- Zinc
- 1 mg
- Sodio
- 350 mg
- Potasio
- 750 mg
- Magnesio
- 45 mg
- Cloro
- 200 mg
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