Salmón a la plancha con champiñones

Pollo y PescadoCenas

Perejil ½ taza

·Aceite de semilla de uva 1 cucharada

Pimienta 0.3 gr

·Jugo de limón 1 cucharada
·Aceite de coco 2 cucharaditas
·Rodaja de limón 1 pieza

Ajo, picado 1 pieza

·Filete de salmón 1 pieza

Cebolla molida ½ cucharadita

·Hoja de tomillo ½ cucharadita

Preparación

·Precalienta la parrilla mientras untas el filete de pescado con 1 cucharada de aceite de semilla de uva. Espolvoréelo con sal y pimienta. Asa durante unos 6 minutos por lado o hasta que esté bien cocido
·Coloque una sartén y agregue el aceite restante. Precalentar el aceite y agregar los champiñones picados, la sal marina y la pimienta negra
·Sofría durante unos 2 minutos o hasta que un lado se caramelice. Voltee y continúe salteando los champiñones hasta que estén dorados. Transfiera los champiñones a un colador para eliminar el exceso de aceite
·En una sartén agregue 1 cucharada de aceite de coco, ajo picado y cebolla molida. Cocine hasta que se dore. Agregue el tomillo. Cocinar hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
·Regrese los champiñones a la sartén y agregue el aceite de coco restante. Condimentar con sal y pimienta.
·Coloque el pescado en un plato y cubra con la mezcla de champiñones. Decorar con una rodaja de limón y un poco de perejil. Servir.

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 1 porción).

Energía por porción

550 kcal

Carbohidratos: 15 g
Proteínas: 45 g
Grasas saturadas: 10 g
Grasas no saturadas: 35 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.4 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.5 mg
Vitamina B3 (niacina): 10 mg
Vitamina B6: 0.8 mg
Vitamina B12: 8 µg
Vitamina E: 5 mg
Vitamina A: 100 µg
Vitamina C: 30 mg
Zinc: 1.5 mg
Sodio: 350 mg
Potasio: 800 mg
Magnesio: 80 mg
Cloro: 300 mg

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