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Risotto cremoso de quinoa
Comidas
Ingredientes
- ·1/2 taza de quinoa lavada
- ·1/2 taza de champiñones picados
- ·1/4 de cebolla blanca picada
- ·1 taza de caldo vegetal bajo en sodio
- ·1 cda de queso parmesano
- ·1 cdita de aceite de oliva
- ·Sal y pimienta al gusto
Preparación
- ·Calentar el aceite de oliva en una cacerola y saltear la cebolla con los champiñones hasta que doren.
- ·Añadir la quinoa lavada y cocinar mezclando por 1 minuto.
- ·Vertir el caldo de verduras poco a poco a fuego lento hasta que se absorba y la quinoa reviante suavemente.
- ·Sazonar al gusto, añadir el queso parmesano para dar cremosidad y servir de inmediato.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 1 porción).
Energía por porción
285 kcal
- Carbohidratos
- 41 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas saturadas
- 1.8 g
- Grasas no saturadas
- 5.2 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.25 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.2 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 1.8 mg
- Vitamina B6
- 0.3 mg
- Vitamina B12
- 0.1 µg
- Vitamina E
- 1.8 mg
- Vitamina A
- 25 µg
- Vitamina C
- 4 mg
- Zinc
- 1.6 mg
- Sodio
- 340 mg
- Potasio
- 400 mg
- Magnesio
- 92 mg
- Cloro
- 200 mg
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