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Quínoa cocida con verduras
Comidas
Ingredientes
- ·1/2 taza de quínoa bien lavada
- ·1 taza de agua o caldo de verduras
- ·1/3 de taza de pimiento morrón picado
- ·1/3 de taza de calabacita picada
- ·1/4 de taza de granos de elote
- ·1 cdita de aceite de oliva
- ·1 diente de ajo pequeño picado
- ·Sal y pimienta al gusto
Preparación
- ·Calentar el aceite de oliva en una cacerola y sofreír el ajo junto con los pimientos, la calabacita y el elote por 3 minutos.
- ·Incorporar la quínoa lavada y remover constantemente durante un minuto.
- ·Agregar el agua o caldo, salpimentar al gusto y dejar que rompa el hervor.
- ·Bajar el fuego, tapar la cacerola y dejar cocinar por 15 minutos hasta que la quínoa esté suave.
- ·Retirar del fuego, dejar reposar tapado durante 5 minutos, esponjar con un tenedor y servir.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 1 porción).
Energía por porción
240 kcal
- Carbohidratos
- 39 g
- Proteínas
- 8 g
- Grasas saturadas
- 0.5 g
- Grasas no saturadas
- 3.8 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.2 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.1 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 1.2 mg
- Vitamina B6
- 0.3 mg
- Vitamina B12
- 0 µg
- Vitamina E
- 1.5 mg
- Vitamina A
- 180 µg
- Vitamina C
- 35 mg
- Zinc
- 1.6 mg
- Sodio
- 180 mg
- Potasio
- 380 mg
- Magnesio
- 85 mg
- Cloro
- 90 mg
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