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Queso fundido vegano (de tapioca)
Sustituto de Lácteos
Ingredientes
- ·Jugo de 1/2 limón
- ·1 cucharadita de ajo en polvo
- ·1 cucharadita de cebolla en polvo
- ·1 cucharadita de sal de mar
- ·4 cucharadas de harina de tapioca
- ·4 cucharadas de harina de garbanzo
- ·2 1/2 cucharadas de fécula de maíz
- ·3 cucharadas soperas de levadura nutricional
- ·4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ·1 1/2 tazas de leche vegetal, de preferencia de almendras, o caldo de verduras
Preparación
- ·Se colocan todos los ingredientes en la licuadora.
- ·Licuar por 1 1/2 minutos.
- ·Colocar una olla previamente engrasada con aceite de semilla de uva a fuego lento.
- ·Agregar a la olla la preparación de la licuadora y mezclar constantemente por unos 10 minutos, o hasta que tenga una consistencia como de masa.
- ·Engrasar un recipiente cuadrado con aceite de oliva extra virgen, agregar finas hierbas dispersas (opcional), vaciar la preparación y con una espátula apretar para dar la forma cuadrada al queso.
- ·Colocar en el refrigerador toda la noche y listo para usarlo en tus alimentos. Se derrite parcialmente, casi como el queso asadero de origen animal.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 8 porciones).
Energía por porción
130 kcal
- Carbohidratos
- 15 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas saturadas
- 1 g
- Grasas no saturadas
- 6 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.2 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.1 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 1 mg
- Vitamina B6
- 0.1 mg
- Vitamina B12
- 0 µg
- Vitamina E
- 1 mg
- Vitamina A
- 0 µg
- Vitamina C
- 5 mg
- Zinc
- 0.5 mg
- Sodio
- 250 mg
- Potasio
- 80 mg
- Magnesio
- 20 mg
- Cloro
- 0 mg
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Los valores son estimaciones calculadas a partir de los ingredientes y pueden variar según marcas, porciones y forma de preparación.
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