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Media taza de quínoa cocida con verduras
Cenas
Ingredientes
- ·1/4 de taza de quínoa lavada
- ·1/2 taza de agua o caldo vegetal bajo en sodio
- ·1/4 de taza de zanahoria picada en cubos pequeños
- ·1/4 de taza de calabacita picada
- ·1 cdita de aceite de oliva
- ·Sal y pimienta al gusto
Preparación
- ·En una olla pequeña, calentar el aceite de oliva y sofocar ligeramente la zanahoria y la calabacita.
- ·Agregar la quínoa lavada y dorar por un minuto junto con las verduras.
- ·Verter el agua o caldo, añadir sal y pimienta, y llevar a ebullición.
- ·Tapar, reducir el fuego al mínimo y cocinar durante 12 a 15 minutos hasta que se absorba el líquido.
- ·Mover suavemente con un tenedor para esponjar la quínoa y servir la media taza resultante.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 1 porción).
Energía por porción
130 kcal
- Carbohidratos
- 21 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas saturadas
- 0.3 g
- Grasas no saturadas
- 2.2 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.1 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.1 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 0.6 mg
- Vitamina B6
- 0.1 mg
- Vitamina B12
- 0 µg
- Vitamina E
- 0.8 mg
- Vitamina A
- 210 µg
- Vitamina C
- 4.5 mg
- Zinc
- 0.8 mg
- Sodio
- 90 mg
- Potasio
- 210 mg
- Magnesio
- 42 mg
- Cloro
- 45 mg
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