Mayonesa vegana saludable

AderezosSustituto de Lácteos

Ingredientes

·½ taza de bebida vegetal sin endulzar (leche de soja, almendras o avena)
·1 cucharadita de mostaza Dijon
·1 cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón
·1 diente de ajo pequeño (opcional)
·½ taza de aceite vegetal (semilla de uva extra virgen o aguacate extra virgen)
·Sal rosa del Himalaya al gusto

Elaboración

·Introduce la bebida vegetal en un recipiente alto y estrecho y añade la mostaza, el vinagre de manzana, el diente de ajo y el jugo de limón. Mezcla con batidora de mano o licuadora de inmersión a velocidad baja.
·Sin parar de batir, agrega el aceite vegetal poco a poco y en pequeñas cantidades. Sigue batiendo hasta que la mezcla espese y adquiera la consistencia característica de la mayonesa.
·Prueba de sal y ajusta a tu gusto. Guarda en un frasco hermético en el refrigerador.

Consejos

·Bate a velocidad suave para evitar que se corte, y no levantes la batidora hasta que la textura sea firme.
·Para un toque más ácido, agrega un poco más de vinagre de manzana y jugo de limón.
·El ajo es opcional; puedes omitirlo si no te gusta su sabor.
·Puedes añadir especias o hierbas para un resultado aún más sabroso.

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 8 porciones).

Energía por porción

120 kcal

Carbohidratos: 1 g
Proteínas: 0.5 g
Grasas saturadas: 1 g
Grasas no saturadas: 12 g
Vitamina B1 (tiamina): 0 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0 mg
Vitamina B3 (niacina): 0 mg
Vitamina B6: 0 mg
Vitamina B12: 0 µg
Vitamina E: 1.5 mg
Vitamina A: 0 µg
Vitamina C: 0 mg
Zinc: 0 mg
Sodio: 150 mg
Potasio: 10 mg
Magnesio: 5 mg
Cloro: 0 mg

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