Lechada de coco

Sustituto de Lácteos

Video de la receta

Preparación paso a paso · Lechada de coco

Ingredientes

·1 coco pelado (o 350 g de carne de coco, si no quieren pelarlo en casa)
·3-4 tazas de agua
·1-2 cucharadas de miel pura de abeja
·1 cucharadita de canela / cardamomo / vainilla (opcional)
·1 trapo o toalla de algodón limpio

Preparación

·Pelar el coco. Si se pega a la cáscara, calentar el coco (150 °C) por 5 minutos y volver a intentar; al calentarse suelta su aceite y es más sencillo separar la carne.
·En una licuadora, colocar el coco, las especias, la miel y el agua.
·Licuar hasta que ya no haya trozos y el coco esté fino e integrado.
·Poner la toalla encima de un colador (sobre un recipiente) y colar la mezcla. Exprimir la toalla con la carne del coco para sacar todo el líquido.
·Pasar la lechada a un recipiente con tapa y guardar en el refrigerador. Dura 4-5 días.
·No tirar lo que sobró: extender sobre una toalla limpia y dejar secar. Se puede utilizar para otras recetas (panquecitos, ensaladas, etc.).

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 4 porciones).

Energía por porción

180 kcal

Carbohidratos: 8 g
Proteínas: 2 g
Grasas saturadas: 15 g
Grasas no saturadas: 1 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.1 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0 mg
Vitamina B3 (niacina): 0.5 mg
Vitamina B6: 0 mg
Vitamina B12: 0 µg
Vitamina E: 0.5 mg
Vitamina A: 0 µg
Vitamina C: 1 mg
Zinc: 0.5 mg
Sodio: 10 mg
Potasio: 150 mg
Magnesio: 30 mg
Cloro: 50 mg

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