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Hummus
Aderezos
Ingredientes
- ·400 g de garbanzos cocidos (enjuagados si son de bote)
- ·2-3 cucharadas soperas de tahini
- ·Zumo de medio limón
- ·1 diente de ajo (sin el centro)
- ·Chorrito de agua muy fría o hielo
- ·Comino molido al gusto
- ·Sal al gusto
- ·Aceite de oliva virgen extra (para batir y servir)
- ·Pimentón dulce (para servir)
Preparación
- ·Lavar: enjuaga muy bien los garbanzos con agua limpia.
- ·Licuar: pon los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, el ajo, el comino y la sal en la licuadora o procesador y bate hasta obtener una pasta espesa.
- ·Añade un chorrito de agua muy fría o hielo mientras sigues batiendo: es fundamental para la textura cremosa característica.
- ·Si lo deseas, añade un poco de aceite de oliva para una textura aún más sedosa. Prueba y rectifica de sal o limón.
- ·Servir: extiende el hummus en un plato, haz un surco con la cuchara, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y espolvorea pimentón dulce.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 4 porciones).
Energía por porción
250 kcal
- Carbohidratos
- 20 g
- Proteínas
- 8 g
- Grasas saturadas
- 2.5 g
- Grasas no saturadas
- 16 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.3 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.1 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 1 mg
- Vitamina B6
- 0.3 mg
- Vitamina B12
- 0 µg
- Vitamina E
- 1.5 mg
- Vitamina A
- 10 µg
- Vitamina C
- 10 mg
- Zinc
- 1.5 mg
- Sodio
- 150 mg
- Potasio
- 300 mg
- Magnesio
- 50 mg
- Cloro
- 200 mg
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