Ensalada mexicana

Ensaladas

Ingredientes

·200 g de maíz tierno (choclo)
·1 pimiento (chile dulce) rojo
·1 pimiento (chile dulce) verde
·2 zanahorias
·2 tomates
·1 pepino (cohombro)
·1 lechuga
·100 g de guisantes (arvejas) desgranados
·100 g de aceitunas (olivas) verdes y negras
·1 cucharada de levadura de cerveza

Perejil 1/2 limón (jugo)

·4 cucharadas de aceite de oliva

Sal marina

·Preparación.
·Lavar, pelar y cortar las zanahorias y los pepinos.
·Lavar, quitar las semillas cortar los pimientos en tiras.
·Lavar y cortar el tomate.
·Lavar la lechuga y reservar las hojas enteras.
·Lavar y picar el perejil.
·Hervir los guisantes en agua y dejar enfriar.
·Disponer todos los ingredientes en cada plato o en una fuente, y espolvorear con la sal.
·Para elaborar el aliño, incorporar el perejil picado y el jugo de limón al aceite y batir con un tenedor.
·Aliñar en el momento de servir.

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 4 porciones).

Energía por porción

252 kcal

Carbohidratos: 33.3 g
Proteínas: 8.4 g
Grasas saturadas: 2.1 g
Grasas no saturadas: 9.9 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.4 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.2 mg
Vitamina B3 (niacina): 3.8 mg
Vitamina B6: 0.4 mg
Vitamina B12: 0 µg
Vitamina E: 3 mg
Vitamina A: 790.3 µg
Vitamina C: 83.1 mg
Zinc: 1.3 mg
Sodio: 254.9 mg
Potasio: 670.3 mg
Magnesio: 68.3 mg
Cloro: 254.9 mg

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