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Ensalada de zanahoria y berenjena cocida
Cenas
Ingredientes
- ·1 berenjena mediana en cubos
- ·2 zanahorias en rodajas delgadas
- ·1 cucharadita de aceite de oliva
- ·1 cucharada de jugo de limón
- ·1 pizca de sal y pimienta negra
Preparación
- ·Cocinar al vapor la berenjena y las zanahorias durante 8 a 10 minutos hasta que estén tiernas.
- ·Retirar del fuego y colocar las verduras en un tazón.
- ·Aderezar con el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- ·Mezclar suavemente y servir tibio o refrigerado.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 1 porción).
Energía por porción
135 kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas saturadas
- 0.7 g
- Grasas no saturadas
- 3.5 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.1 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.1 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 1.2 mg
- Vitamina B6
- 0.3 mg
- Vitamina B12
- 0 µg
- Vitamina E
- 1.8 mg
- Vitamina A
- 850 µg
- Vitamina C
- 14 mg
- Zinc
- 0.5 mg
- Sodio
- 180 mg
- Potasio
- 620 mg
- Magnesio
- 38 mg
- Cloro
- 150 mg
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