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Ensalada de tofu
Ensaladas
Ingredientes
- ·400 g de tofu
- ·200 g zanahorias
- ·1 cogollo de lechuga
- ·1 pepino (cohombro)
- ·1 cebolleta
- ·1 rama de apio
COMPLEMENTARIOS
- ·3 cucharadas de salsa de soja.
- ·1 limón (jugo)
- ·1 cucharadita de miel.
- ·1 cucharada de aceite de sésamo.
- ·Preparación.
- ·Pelar la cebolleta, lavarla cortarla en aros muy finos.
- ·Lavar y picar la rama de apio en tiras muy finas.
- ·Partir el pepino en dos mitades longitudinalmente, eliminar las semillas y cortarlo en tiras alargadas y finas.
- ·Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas y alargadas. Separar las hojas del cogollo y lavarlas.
- ·Elaborar el aliño mezclando la salsa de soja, el jugo de limón, el aceite de sésamo y la miel.
- ·Cortar el tofu en dados grandes. Poner a remojo el tofu en agua caliente hasta que flote. Retirarlo y dejar enfriar; des hacerlo e introducirlo duran- te unos en el aliño.
- ·Disponer las hojas de lechuga en un cuenco sopero, incorporar las hortalizas y añadir el tofu con el aliño.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 4 porciones).
Energía por porción
306 kcal
- Carbohidratos
- 15.6 g
- Proteínas
- 21.3 g
- Grasas saturadas
- 3.7 g
- Grasas no saturadas
- 19.3 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.4 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.3 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 2.2 mg
- Vitamina B6
- 0.3 mg
- Vitamina B12
- 0 µg
- Vitamina E
- 3.7 mg
- Vitamina A
- 1058.4 µg
- Vitamina C
- 30.6 mg
- Zinc
- 1.7 mg
- Sodio
- 883.8 mg
- Potasio
- 546.7 mg
- Magnesio
- 130.6 mg
- Cloro
- 16.3 mg
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