Ensalada de semillas

Ensaladas

Ingredientes

·100 g de brotes (germinados) de alfalfa
·1 escarola
·100 g de nueces sin cáscara
·2 zanahorias
·2 manzanas
·1 cebolla cambray
·1 rama de apio
·1 cucharada de ajonjoli tostado
·2 cucharadas de semilla de girasol sin cáscara
·1 cucharada de levadura de cerveza

Albahaca

·1/2 limón (jugo)
·4 cucharadas de aceite de semilla de oliva extra virgen

Sal de mar

·Preparación.
·Lavar y cortar la escarola y el apio
·Pelar, lavar y picar la zanahoria y la cebolla cambray
·Pelar, quitar el corazón y filetear las manzanas
·Disponer en el plato las hortalizas, la manzana, la albahaca, las nueces troceadas y los brotes de alfalfa
·Aliñar con limón, sal de mar y aceite de oliva

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 2 porciones).

Energía por porción

380 kcal

Carbohidratos: 30 g
Proteínas: 12 g
Grasas saturadas: 3 g
Grasas no saturadas: 28 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.5 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.2 mg
Vitamina B3 (niacina): 3 mg
Vitamina B6: 0.4 mg
Vitamina B12: 0 µg
Vitamina E: 10 mg
Vitamina A: 400 µg
Vitamina C: 50 mg
Zinc: 2 mg
Sodio: 200 mg
Potasio: 700 mg
Magnesio: 120 mg
Cloro: 0 mg

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