Ensalada de los prados

Ensaladas

Ingredientes

·600 gr de espárragos blancos
·600 gr de espárragos verdes
·200 gr de bacon
·½ lechuga de hoja de roble
·1 bulbo de hinojo
·5 cucharadas de aceite vegetal
·3 rebanadas de pan de molde
·4 tomates pequeños
·2 cucharadas de vinagre

cucharada sopera de anís

·sal y pimienta molida al gusto

Preparación

·Pelar los espárragos eliminando las fibras más duras. Después cuézalos en agua y sal durante unos 15 minutos.
·Corte el bacon en tiras, el pan en cubos y fríalos en 1 cucharada sopera de aceite vegetal bien caliente.
·Lave y agregue el resto de verduras. Corte la lechuga y el hinojo en tiras finas y los tomates en trozos.
·Aparte, mezcle el anís con el aceite restante y el vinagre. Aliñe al gusto
·Disponga los ingredientes en un plato, riegue con la salsa y sirva.

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 4 porciones).

Energía por porción

450 kcal

Carbohidratos: 30 g
Proteínas: 20 g
Grasas saturadas: 8 g
Grasas no saturadas: 30 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.4 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.4 mg
Vitamina B3 (niacina): 6 mg
Vitamina B6: 0.4 mg
Vitamina B12: 0.5 µg
Vitamina E: 8 mg
Vitamina A: 400 µg
Vitamina C: 40 mg
Zinc: 2.5 mg
Sodio: 700 mg
Potasio: 800 mg
Magnesio: 70 mg
Cloro: 0 mg

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