Ensalada de Hinojo crujiente

Ensaladas

Ingredientes

·400 g de hinojo (bulbo)
·50 g de aceitunas (olivas)

COMPLEMENTARIOS

·2 cucharaditas de semillas de anís verde
·1 limón (jugo)
·2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Sal marina (pág. 9)

·Preparación.
·Macerar (ablandar) en el aceite los granos de anís durante varios días.
·Cortar el hinojo en láminas longitudinales y reservar los ramilletes, si los tuviera, para adornar.
·Preparar una salsa con el limón, la sal y el aceite aromatizado.
·Disponer en el plato con las aceitunas y aderezar. Servir en el momento.

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 2 porciones).

Energía por porción

150 kcal

Carbohidratos: 10 g
Proteínas: 2 g
Grasas saturadas: 1.5 g
Grasas no saturadas: 14 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.1 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.1 mg
Vitamina B3 (niacina): 0.5 mg
Vitamina B6: 0.1 mg
Vitamina B12: 0 µg
Vitamina E: 2.5 mg
Vitamina A: 10 µg
Vitamina C: 20 mg
Zinc: 0.5 mg
Sodio: 300 mg
Potasio: 350 mg
Magnesio: 30 mg
Cloro: 0 mg

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