Ensalada de col

Ensaladas

Ingredientes

·400 g de col (parte central)
·4 cebollas cambray
·1 manzana

Complementarios

·1 /2, cucharadita de cominos
·4 cucharadas de aceite de oliva
·1 limón (jugo)

Sal marina

·Preparación.
·Deshojar la col, retirar la parte central de la hoja y picar el resto en juliana (tiras muy finas).
·Lavar la col abundantemente y escurrir; incorporar la sal y dejar reposar.
·Pelar y cortar la manzana y las cebolletas.
·Mezclar el aceite, el jugo de limón y los cominos; verter el aliño así obtenido sobre la cebolleta y la manzana. Incorporar la col, mezclarlo bien y remover para que los sabores se mezclen.
·Servir.

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 2 porciones).

Energía por porción

218 kcal

Carbohidratos: 26.6 g
Proteínas: 4.3 g
Grasas saturadas: 3.3 g
Grasas no saturadas: 21 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.2 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.1 mg
Vitamina B3 (niacina): 1.6 mg
Vitamina B6: 0.3 mg
Vitamina B12: 0 µg
Vitamina E: 5.6 mg
Vitamina A: 51.5 µg
Vitamina C: 75.9 mg
Zinc: 0.6 mg
Sodio: 208 mg
Potasio: 547 mg
Magnesio: 40.5 mg
Cloro: 298 mg

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