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Ensalada de arúgula, escarola y remolacha
Alimentos crudos
Ingredientes
- ·1 taza de arúgula fresca lavada
- ·1 taza de escarola troceada
- ·1/2 remolacha (betabel) cocida y rebanada
- ·1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- ·1 cucharada de jugo de limón
- ·Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- ·Lava y desinfecta perfectamente la arúgula y la escarola.
- ·Coloca las hojas verdes como base en un plato o ensaladera.
- ·Añade las rebanadas de remolacha distribuidas encima.
- ·Sazona con el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta justa antes de servir.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 1 porción).
Energía por porción
135 kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas saturadas
- 1 g
- Grasas no saturadas
- 8 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.05 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.08 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 0.4 mg
- Vitamina B6
- 0.09 mg
- Vitamina B12
- 0 µg
- Vitamina E
- 1.8 mg
- Vitamina A
- 180 µg
- Vitamina C
- 22 mg
- Zinc
- 0.4 mg
- Sodio
- 140 mg
- Potasio
- 380 mg
- Magnesio
- 28 mg
- Cloro
- 90 mg
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