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Ensalada de acelgas y germinado
Alimentos crudos
Ingredientes
- ·2 tazas de acelgas frescas picadas sin tallo duro
- ·1/2 taza de germinado de alfalfa o soya
- ·1/2 pieza de zanahoria rallada
- ·1 cucharada de semillas de girasol
- ·1 cucharadita de aceite de oliva
- ·1 cucharadita de jugo de limón
Preparación
- ·Lavar y desinfectar muy bien las acelgas, el germinado y la zanahoria.
- ·Cortar las acelgas en tiras delgadas y colocar en un ensaladero junto con el germinado y la zanahoria.
- ·Añadir las semillas de girasol para dar una textura crujiente.
- ·Emulsionar el aceite de oliva con el jugo de limón y bañar la ensalada.
- ·Mezclar suavemente todos los ingredientes y servir de inmediato.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 1 porción).
Energía por porción
155 kcal
- Carbohidratos
- 12 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas saturadas
- 1 g
- Grasas no saturadas
- 8 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.2 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.2 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 1.5 mg
- Vitamina B6
- 0.3 mg
- Vitamina B12
- 0 µg
- Vitamina E
- 3.2 mg
- Vitamina A
- 350 µg
- Vitamina C
- 35 mg
- Zinc
- 1 mg
- Sodio
- 140 mg
- Potasio
- 520 mg
- Magnesio
- 65 mg
- Cloro
- 50 mg
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