Ensalada con espinaca

Ensaladas

Beneficios

·Esta ensalada nos aportan vitaminas, elementos fotoquímicos y minerales y se recomienda consumirla para aquellos que deseen prevenir las afecciones de los ojos, como las cataratas, disminución de la agudeza visual, conjuntivitis, degeneración de retina, etc.
·Así como también previene las malformaciones congénitas, debido a su aportación excesiva de ácido fólico y vitaminas.

Ingredientes

·200 gr De espinacas
·4 zanahorias
·100 gr col rizada
·100 gr de pulpa de calabaza
·8 rábanos
·2 cucharadas de sésamo

sal del Himalaya

·2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

perejil

·1 cucharada de germen de trigo
·2 cucharadas de semillas de girasol

Preparación

·Pelar, lavar y cortar cada una de las verduras, en crudo y colocarlas en el plato con parte de las semillas de girasol.
·El aliño se prepara machacando 1 cucharada de sésamo y 1 cucharada de semillas de girasol, mezclar con el germen de trigo, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal. Añadir en el momento de servir.

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 2 porciones).

Energía por porción

341 kcal

Carbohidratos: 36.1 g
Proteínas: 11.2 g
Grasas saturadas: 4 g
Grasas no saturadas: 25.1 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.3 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.3 mg
Vitamina B3 (niacina): 3.7 mg
Vitamina B6: 0.7 mg
Vitamina B12: 0 µg
Vitamina E: 10.2 mg
Vitamina A: 1391.5 µg
Vitamina C: 119.8 mg
Zinc: 3.5 mg
Sodio: 250 mg
Potasio: 1113.5 mg
Magnesio: 158 mg
Cloro: 384 mg

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