Croquetas de Espinacas

Comidas

Beneficios

·Debido a los nutrientes de las espinacas nos ayudan a combatir la anemia, la pérdida de visión, así como también nos brinda ácido fólico para quienes están en embarazo.

Ingredientes para 4 raciones

·500g de espinacas
·300 ml de leche de almendras

trigo molido lo necesario

·1 pimiento morrón
·1 cebolla
·1 huevo

Preparación

·limpiar cada uno de los ingredientes y picarlos en trozos pequeños, si lo deseas la cebolla la puedes rallar
·Cortar las espinacas y hervirlas con poca agua a fuego bajo.
·Ponerlas a escurrir cuando estén listas
·Rallar la cebolla, rehogarla en aceite a fuego medio, añadir la harina y remover durante 2 minutos, retirar del fuego y agregar la leche fría poco a poco sin dejar de mover para evitar grumos; agregar la sal.
·Volver a poner al fuego hasta espesar la masa, incorporar las espinacas, y el pimiento morrón.
·Cuando la masa ya se desprende sola del sartén, retirarla del fuego y dejar enfriar.
·Tomar porciones de masa y darles forma de croquetas, pasarlas en huevo batido y después en pan rallado.
·Colocarlas en una bandeja y Hornear a 220º grados hasta que queden uniforme doradas
·Servir caliente.

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 4 porciones).

Energía por porción

290 kcal

Carbohidratos: 30 g
Proteínas: 12 g
Grasas saturadas: 2 g
Grasas no saturadas: 8 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.2 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.3 mg
Vitamina B3 (niacina): 1.5 mg
Vitamina B6: 0.2 mg
Vitamina B12: 0 µg
Vitamina E: 1.5 mg
Vitamina A: 250 µg
Vitamina C: 30 mg
Zinc: 1.2 mg
Sodio: 200 mg
Potasio: 400 mg
Magnesio: 80 mg
Cloro: 100 mg

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