Crema ácida vegana

Sustituto de Lácteos

Video de la receta

Preparación paso a paso · Crema ácida vegana

Ingredientes

·1 taza de nuez de la india sin sal o almendras sin cáscara (150 g)
·1/2 taza de agua (125 ml)
·2 cucharaditas de jugo de limón
·1 cucharadita de levadura nutricional o de cerveza (opcional)
·1/4 cucharadita de sal

Preparación

·Deja las nueces de la india en remojo toda la noche en agua a temperatura ambiente. Si tienes prisa, puedes dejarlas en agua caliente durante al menos una hora.
·Cuela las nueces de la india, descarta el agua y agrégalas en una licuadora junto con el resto de ingredientes; bate hasta que estén perfectamente integrados.
·Sirve inmediatamente o guarda la crema agria vegana en un recipiente hermético en la nevera durante 3-5 días.

Notas

·Las nueces de la india tienen poco sabor y su textura las hace ideales para salsas.
·Se puede usar vinagre en vez del limón.
·Si quieres un sabor mayormente ácido, agrega más limón; menos si lo quieres menos ácido.

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 4 porciones).

Energía por porción

249 kcal

Carbohidratos: 12 g
Proteínas: 7 g
Grasas saturadas: 3 g
Grasas no saturadas: 18 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.2 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.1 mg
Vitamina B3 (niacina): 0.5 mg
Vitamina B6: 0.1 mg
Vitamina B12: 0 µg
Vitamina E: 0.5 mg
Vitamina A: 0 µg
Vitamina C: 5 mg
Zinc: 1 mg
Sodio: 150 mg
Potasio: 180 mg
Magnesio: 60 mg
Cloro: 10 mg

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