Colinabo Relleno

Desayunos

Video de la receta

Preparación paso a paso · Colinabo Relleno

Beneficios

·El colinabo relleno de mijo y puerro es un plato bastante rico en energía, vitaminas y minerales, que además resulta de fácil digestión.

Ingredientes

·4 Colinabo o Nabos
·150 gr de puerros (ajos puerros)
·1 pimiento (chile dulce) amarillo
·30 gr de mijo pelado
·250 gr de salsa bechamel

Limpiar las hortalizas

·Cortar el pimiento en tiras y el puerro en rodajas
·Hervir los colinabos en agua salada durante 30 minutos y reservar el agua
·Vaciar los colinabos, picar la carne extraída y reservarla
·Hervir el mijo en el caldo resultante de la cocción de los colinabos, y dejar reposar durante 20 minutos.
·Calentar el aceite en una sartén y rehogar los puerros y el pimiento; cuando estén tiernos, añadir el mijo y la carne picada del colinabo
·Rellenar con la mezcla anterior los colinabos
·Elaborar la salsa bechamel tradicional y cubrir con ella los colinabos rellenos
·Hornear a 200 °C durante 10 minutos

Complementos

·3 cucharadas de aceite de oliva

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 4 porciones).

Energía por porción

362 kcal

Carbohidratos: 26.6 g
Proteínas: 8.1 g
Grasas saturadas: 7.4 g
Grasas no saturadas: 19.3 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.2 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.2 mg
Vitamina B3 (niacina): 2.2 mg
Vitamina B6: 0.3 mg
Vitamina B12: 0.4 µg
Vitamina E: 3.7 mg
Vitamina A: 160 µg
Vitamina C: 46.9 mg
Zinc: 1.1 mg
Sodio: 250 mg
Potasio: 360 mg
Magnesio: 38 mg
Cloro: 300 mg

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