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Caldo de verduras con quinoa y camote
ComidasSopas
Ingredientes
- ·1/4 taza de quinoa lavada
- ·1/2 camote mediano pelado y en cubos
- ·1/2 calabacita picada
- ·1/2 zanahoria en rodajas
- ·2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- ·1 pizca de orégano seco y sal al gusto
Preparación
- ·Calentar el caldo de verduras en una olla junto con el camote y la zanahoria a fuego medio durante 10 minutos.
- ·Agregar la quinoa bien enjuagada y la calabacita picada a la mezcla.
- ·Cocinar a fuego lento durante 15 minutos más o hasta que la quinoa y las verduras estén suaves.
- ·Sazonar con el orégano seco y sal al gusto, remover bien y servir caliente.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 1 porción).
Energía por porción
220 kcal
- Carbohidratos
- 40 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas saturadas
- 0.4 g
- Grasas no saturadas
- 2.1 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.2 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.1 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 1.5 mg
- Vitamina B6
- 0.3 mg
- Vitamina B12
- 0 µg
- Vitamina E
- 1.2 mg
- Vitamina A
- 450 µg
- Vitamina C
- 25 mg
- Zinc
- 1.2 mg
- Sodio
- 320 mg
- Potasio
- 520 mg
- Magnesio
- 65 mg
- Cloro
- 280 mg
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