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Caldo de verduras con camote, chayote y quinoa
ComidasSopas
Ingredientes
- ·1/2 camote mediano pelado y en cubos
- ·1/2 chayote pelado y en cubos
- ·3 cucharadas de quinoa lavada
- ·1/2 calabacita picada
- ·2 tazas de caldo de verduras casero
- ·1 ramita de cilantro fresco y sal al gusto
Preparación
- ·Lavar la quinoa en un colador fino bajo el agua para quitar el amargor.
- ·En una olla, verter el caldo de verduras y añadir el camote, chayote y la quinoa.
- ·Cocinar a fuego medio hasta que comience a hervir.
- ·Bajar el fuego, tapar la olla y cocinar por 12 minutos.
- ·Agregar la calabacita picada, el cilantro y la sal, y dejar hervir 5 minutos más.
- ·Servir bien caliente en un plato sopero.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 1 porción).
Energía por porción
210 kcal
- Carbohidratos
- 42 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas saturadas
- 0.2 g
- Grasas no saturadas
- 1 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.2 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.1 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 1.5 mg
- Vitamina B6
- 0.4 mg
- Vitamina B12
- 0 µg
- Vitamina E
- 1.1 mg
- Vitamina A
- 350 µg
- Vitamina C
- 22 mg
- Zinc
- 1.1 mg
- Sodio
- 280 mg
- Potasio
- 620 mg
- Magnesio
- 65 mg
- Cloro
- 210 mg
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