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Calabazas tiernas rellenas de verduras
Comidas
Ingredientes
- ·2 piezas de calabacita italiana o criolla
- ·1/4 taza de elote amarillo desgranado
- ·1/3 taza de zanahoria picada en cubitos
- ·1/4 taza de pimiento morrón rojo picado
- ·1/4 pieza de cebolla blanca picada
- ·1 cucharadita de aceite de oliva
- ·1 pizca de sal, orégano y pimienta
Preparación
- ·Cocer las calabacitas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, retirar, enfriar y ahuecar con una cuchara.
- ·Calentar el aceite de oliva en un sartén y sofrreír la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el elote y el relleno de la calabacita.
- ·Sazonar las verduras con sal, pimienta y orégano al gusto durante 5 minutos.
- ·Rellenar las calabacitas con el guisado de verduras y hornear o calentar a fuego bajo durante 5 minutos antes de servir.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 1 porción).
Energía por porción
145 kcal
- Carbohidratos
- 22 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas saturadas
- 0.8 g
- Grasas no saturadas
- 4.2 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.1 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.2 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 1.1 mg
- Vitamina B6
- 0.3 mg
- Vitamina B12
- 0 µg
- Vitamina E
- 1.8 mg
- Vitamina A
- 180 µg
- Vitamina C
- 45 mg
- Zinc
- 0.8 mg
- Sodio
- 210 mg
- Potasio
- 480 mg
- Magnesio
- 38 mg
- Cloro
- 120 mg
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