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Bola de queso cheddar vegano
Sustituto de Lácteos
Ingredientes
- ·Una taza y media de nuez de la india cruda, empapada en agua mineral durante la noche
- ·2 cucharadas llenas de tomates secos, cortados en trozos pequeños y empapados en el agua mineral con las nueces de la india
- ·1/4 taza de levadura nutricional
- ·1 cucharada de jerez seco (opcional)
- ·1 cucharada de miso blanco suave (usa miso de garbanzo si eres sensible a la soja)
- ·1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- ·1 cucharadita de sal
- ·1 cucharadita de cebolla en polvo
- ·1/2 cucharadita de mostaza seca en polvo
- ·1/2 cucharadita de pimentón dulce
- ·1/4 cucharadita de cúrcuma
- ·Pimienta cayena
- ·1/2 taza de aceite de coco sin refinar orgánico, calentado a temperatura ambiente (líquido)
Preparación
- ·Desechar el agua de remojo de las nueces de la india y los tomates secados al sol y enjuagarlos con agua mineral fría. Escurrir bien.
- ·Coloca los anacardos empapados, los tomates secados al sol, la levadura nutricional, el jerez seco, el miso, el vinagre, la sal marina, la cebolla en polvo, la mostaza en polvo, el pimentón dulce, la cúrcuma, la pimienta cayena y el aceite de coco en una licuadora de alta velocidad. Triturar hasta que la mezcla comience a formar una goma, raspando el fondo y las paredes.
- ·Tritura hasta que la mezcla esté completamente lisa. Si no se integra bien, agrega una cucharada de agua mineral, pero nunca más de tres.
- ·Raspa el queso a un recipiente de al menos 2 tazas. Cubre y refrigera entre 4 y 6 horas o hasta que esté firme. Colócalo sobre una superficie limpia y forma una bola grande o varias pequeñas. Como sugerencia, rebózalo en nueces de la india.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 4 porciones).
Energía por porción
450 kcal
- Carbohidratos
- 15 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas saturadas
- 25 g
- Grasas no saturadas
- 18 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.3 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.3 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 2.5 mg
- Vitamina B6
- 0.2 mg
- Vitamina B12
- 0 µg
- Vitamina E
- 2 mg
- Vitamina A
- 10 µg
- Vitamina C
- 5 mg
- Zinc
- 1.5 mg
- Sodio
- 300 mg
- Potasio
- 200 mg
- Magnesio
- 50 mg
- Cloro
- 10 mg
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