Arroz con Alcachofas

Comidas

Beneficios

·Debido a los nutrientes de las alcachofas nos brindan una gran protección a nuestro hígado debido a que facilitan las funciones de este, como la eliminación de toxinas, también nos ayuda a evitar que el colesterol llegue a las arterias y al corazón para un posible infarto.

Ingredientes

·300 gr de arroz integral
·500 gr de alcachofas
·1 pimiento morrón dulce
·1 tomate
·2 dientes de ajo
·3/4 de caldo de verduras
·1 limón

Preparación

·Cocer el arroz, con el caldo de verduras.
·Retirarle las hojas más duras, el tallo y las puntas a las alcachofas, y cortarlas en gajos (6 o más por alcachofa) rociarlas con limón para que no se oxiden.
·Lavar el pimiento, retirarle las semillas y cortarlo en tiras, lavar y triturar los tomates, ajos y perejil, calentar el aceite en una sartén y sofreír las alcachofas y reservar. En el mismo aceite sofreír el pimiento, agregar un poco de sal, las alcachofas, ajo y perejil, esperar unos minutos y agregar el tomate, sofreír por 5 minutos más, añadir el arroz cocido y retirar del fuego, taparlo y esperar 5 minutos más.
·Servir caliente.

Complementos

·Una rica ensalada de espinacas con champiñones, pepino y pimiento morron. Puedes agregar un poco de aceite de oliva y jugo de limon.

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 4 porciones).

Energía por porción

368 kcal

Carbohidratos: 68.7 g
Proteínas: 12 g
Grasas saturadas: 1.1 g
Grasas no saturadas: 4.1 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.5 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.2 mg
Vitamina B3 (niacina): 5 mg
Vitamina B6: 0.6 mg
Vitamina B12: 0 µg
Vitamina E: 1.4 mg
Vitamina A: 139.7 µg
Vitamina C: 36.1 mg
Zinc: 2.1 mg
Sodio: 182.5 mg
Potasio: 544.7 mg
Magnesio: 105.1 mg
Cloro: 0 mg

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