Alcachofas Rellenas

Comidas

Beneficios

·Debido a la acción diurética de las alcachofas, ayuda a nuestro aparato urinario, facilitando la eliminación de desechos como la urea.
·También beneficia a quienes padecen de Insuficiencia renal, nefrosis y nefritis.
·Así mismo favorece al buen funcionamiento del hígado y la vesícula biliar

Ingredientes

·8 Alcachofas
·60 gr de proteína texturizada de soya deshidratada
·1 cebolla
·1 diente de ajo
·250 ml de caldo de verduras sin sal
·3 limones
·1 cucharada de hierbas aromáticas

Preparación

·Poner a hervir el caldo de verduras y añadir la soya deshidratada.
·Pelar y picar la cebolla y el ajo.
·Quitar las hojas más duras de las alcachofas y cortar las puntas, lavar con agua y rociar jugo de limón
·Partir las alcachofas longitudinalmente, quitar la pelusilla del centro, colocarlas en una fuente para hornear.
·Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla, cuando esté transparente añadir la soya y la hierbas aromáticas, dejar en el fuego por 5 minutos.
·Rellenar las alcachofas con el rehogado anterior e introducir en el horno a 220 grados centígrados, hasta que las alcachofas estén tiernas, espolvorear con el ajo y dejar en el horno 2 minutos más, Servir caliente.

Complementos

·Este rico platillo lo puedes acompañar con una ensalada de Yuca.

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 4 porciones).

Energía por porción

280 kcal

Carbohidratos: 30 g
Proteínas: 15 g
Grasas saturadas: 1 g
Grasas no saturadas: 10 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.2 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.1 mg
Vitamina B3 (niacina): 2 mg
Vitamina B6: 0.2 mg
Vitamina B12: 0 µg
Vitamina E: 2.5 mg
Vitamina A: 120 µg
Vitamina C: 20 mg
Zinc: 1 mg
Sodio: 200 mg
Potasio: 500 mg
Magnesio: 80 mg
Cloro: 0 mg

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