Alcachofas a la Italiana

Comidas

Beneficios

·Este rico platillo es muy fácil de digerir y a la vez muy nutritivo, por lo que nos brinda beneficios en nuestro Hígado, y la vesícula biliar gracias a la acción protectora de la alcachofa, además facilita la eliminación del ácido úrico por la orina, por lo tanto, favorece a los riñones.

Ingredientes

·500 gr de alcachofas
·1 cebolla
·1 diente de ajo
·150 lumachines Integrales (pasta en forma de coditos)
·1 litro de caldo de verduras
·1 limón
·2 baritas de perejil
·4 cucharadas de aceite de uva

Preparación

·Limpiar las alcachofas Retirarle las hojas más duras, el tallo y las puntas a las alcachofas, y cortarlas en gajos (6 o más por alcachofa) rociarlas con limón para que no se oxiden.
·Pelar y picar la cebolla, los ajos, y el perejil.
·Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla, cuando esté transparente añadir las alcachofas y rehogar por 3 minutos más.
·Incorporar el caldo de verduras, cuando hierva, agregar los lumachines junto con la sal al gusto, mover esporádicamente para evitar que se pegue, agregar el ajo y el perejil, dejar hervir hasta que los lumachiines estén al dente.
·Servir caliente.

Información nutricional

Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 4 porciones).

Energía por porción

250 kcal

Carbohidratos: 40 g
Proteínas: 8 g
Grasas saturadas: 1 g
Grasas no saturadas: 8 g
Vitamina B1 (tiamina): 0.2 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0.1 mg
Vitamina B3 (niacina): 1.5 mg
Vitamina B6: 0.2 mg
Vitamina B12: 0 µg
Vitamina E: 2 mg
Vitamina A: 100 µg
Vitamina C: 15 mg
Zinc: 0.8 mg
Sodio: 300 mg
Potasio: 400 mg
Magnesio: 60 mg
Cloro: 0 mg

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