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Aguacates rellenos de elote y soya o frijoles
Cenas
Ingredientes
- ·1 aguacate mediano maduro, partido a la mitad y sin hueso
- ·1/2 taza de frijoles negros cocidos y escurridos
- ·1/3 taza de granos de elote cocidos
- ·1/4 taza de jitomate picado en cubitos
- ·1 cucharada de cilantro fresco picado
- ·1 cucharadita de jugo de limón
- ·1 pizca de sal y pimienta negra
Preparación
- ·En un tazón pequeño, mezcle los frijoles negros, el elote, el jitomate picado y el cilantro.
- ·Aderece la mezcla con el jugo de limón, sal y pimienta negra al gusto.
- ·Retire una cucharada de la pulpa del centro de las mitades de aguacate para ahondar el espacio.
- ·Rellene cada mitad de aguacate generosamente con la mezcla de elote y frijoles, y sirva de inmediato.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 1 porción).
Energía por porción
340 kcal
- Carbohidratos
- 32 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas saturadas
- 3.5 g
- Grasas no saturadas
- 18.5 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.2 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.2 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 2.5 mg
- Vitamina B6
- 0.4 mg
- Vitamina B12
- 0 µg
- Vitamina E
- 3.2 mg
- Vitamina A
- 350 µg
- Vitamina C
- 22 mg
- Zinc
- 1.5 mg
- Sodio
- 220 mg
- Potasio
- 850 mg
- Magnesio
- 75 mg
- Cloro
- 180 mg
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