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1 aguacate relleno de elote y frijoles
Cenas
Ingredientes
- ·1 aguacate mediano maduro
- ·1/3 taza de frijoles negros cocidos
- ·1/4 taza de granos de elote cocidos
- ·2 cucharadas de jitomate picado
- ·1 cucharada de cilantro picado
- ·Jugo de 1/2 limón y sal al gusto
Preparación
- ·Mezclar en un recipiente los frijoles negros, el elote, el jitomate, el cilantro, el limón y una pizca de sal.
- ·Partir el aguacate por la mitad a lo largo y retirar el hueso con cuidado.
- ·Extraer una pequeña parte de la pulpa del aguacate para agrandar el hueco e integrarla a la mezcla de frijoles.
- ·Rellenar cada mitad de aguacate con la ensalada de frijol y elote preparada.
- ·Servir fresco de inmediato.
Información nutricional
Valores estimados por porción (rinde aproximadamente 1 porción).
Energía por porción
310 kcal
- Carbohidratos
- 26 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas saturadas
- 3.2 g
- Grasas no saturadas
- 16.5 g
- Vitamina B1 (tiamina)
- 0.2 mg
- Vitamina B2 (riboflavina)
- 0.2 mg
- Vitamina B3 (niacina)
- 2.8 mg
- Vitamina B6
- 0.5 mg
- Vitamina B12
- 0 µg
- Vitamina E
- 2.8 mg
- Vitamina A
- 350 µg
- Vitamina C
- 22 mg
- Zinc
- 1.1 mg
- Sodio
- 250 mg
- Potasio
- 780 mg
- Magnesio
- 80 mg
- Cloro
- 280 mg
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